
11 Abr Timbal de verduras con anchoas
Escrito el 12:58h
en al horno, ensaladas y carpaccios, recetas, recetas rápidas y fáciles
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Muchas veces os recordamos ese dicho de “menos es más” a golpe de receta. Las cosas más simples son muchas veces las más deliciosas. Así que, fuera excusas a la hora de comer sano, fácil y rico. Y un buen ejemplo es esta sencilla receta de timbal de verduras acompañado de unas anchoas, ricas en omega 3.
Ingredientes:
- 1 tomate en rama
- 1/2 berenjena asada
- 1/2 calabacín
- 5 anchoas
- AOVE
- Sal marina sin refinar
- Unos brotes o hojas verdes (canónigos, rúcula…)
Elaboración:
1) Corta las verduras a rodajas de medio cm.
2) Salpimiéntalas y cocínalas sobre una plancha o sartén caliente hasta que queden marcadas y la berenjena quede blandita..
3) Dispón las verduras formando capas alternas de tomate, calabacín y berenjena.
4) Coloca las anchoas alrededor.
5) Aliña con el AOVE y decora con unos brotes verdes.
¿Se te ocurre una idea de cena más sencilla y deliciosa?
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