
12 Abr Tajine de pollo y verduras
Escrito el 10:01h
en carnes, guisos y salteados, marinados, recetas, recetas rápidas y fáciles
0 Comentarios
¿Qué tal? ¿Cómo lleváis el confinamiento?
Como estos días no podemos viajar, os proponemos trasladarnos a otros países a través de la comida. ¿Qué tal una vuelta por Marruecos?
Para esta receta usaremos una cazuela típica marroquí, llamada tajine, que da nombre a los platos que se preparan con ella. Es de barro, con poco fondo y una tapa de forma cónica que permite que los alimentos se cocinen al vapor.
Si no tienes tajine, puedes usar un wok o una olla de barro y taparla al final.
Vamos allá con la receta…
TAJINE DE POLLO Y VERDURAS
Ingredientes:
- 1 pollo de corral cortado a octavos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias grandes
- 1 trozo de calabaza cacahuete
- 1 bulbo de hinojo
- 4-5 ciruelas secas
- 4-5 albaricoques secos
- 1 puñado de almendras crudas peladas
- 1 cucharaditas de Ras el Hanout (u otras especias que tengas en casa: curry, comino, cúrcuma…)
- 1 trozo de jengibre rallado
- pimienta
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- En un bol, mezclar una cucharadita de Ras el Hanout con el jengibre rallado, la sal, pimienta, 1 tacita de agua y un chorrito de aceite. Añadir el pollo y dejar marinar mientras preparamos el resto de los ingredientes (si puede estar más tiempo, mejor, pero entonces mantenerlo tapado en la nevera).
- Cortar la cebolla y el hinojo en rodajas, la calabaza y la zanahoria en tiras gruesas. También podrías usar otras verduras o incluso patata.
- Disponer la cebolla en la base del tajine y, encima, colocar el pollo. Reservar el agua con especias del marinado.
- Por encima de éste, ir colocando las verduras, haciendo como una cabaña. Finalizar con las almendras y la fruta seca por encima de todo.
- Regar los ingredientes con el agua del marinado.
- Añadir 1-2 vasos de agua más (lo que nos marque el fondo del tajine).
- Cocinar a fuego suave-medio durante 1 hora.
Se puede acompañar con un poco de couscous o arroz basmati.
Y…a viajar con la imaginación!!
Sin comentarios