
03 Oct Sopa de miso y verduritas
SOPA DE MISO Y VERDURITAS
Una cena rápida, calentita y con grandes propiedades nutricionales. Sí, calentita, que por estas latitudes ya empieza a refrescar por las noches y apetecen platos calientes como cremas y sopas para despedir el día y reconfortarnos.
SOPA DE VERDURAS “ENCONTRADAS” CON MISO
Ingredientes:
- Verduras que tengáis en vuestra despensa/ nevera ( en mi caso han caído dos zanahorias, una cebolla roja, dos dientes de ajo, una endívia y medio calabacín).
- 1 cucharadita de miso (en mi caso usé hatcho miso pero podéis utilizar la variedad que más os gusté. Ya os hablaremos otro día del miso, sus variedades y propiedades nutricionales).
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- pimienta recién molida.
- 1 cucharadita de AOVE crudo
Elaboración:
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, picar todas las verduras.
- Disponer en una olla con medio litro de agua y llevar a ebullición.
- Pasados unos 5 minutos apagar el fuego.
- En un cuenco añadir el miso, las especias y el aceite. Añadir una cucharada sopera de nuestra sopa y remover hasta integrar bien el miso y que se disuelva en el caldo.
- Añadir la mezcla de cuenco a la olla apagada. Remover y servir.
Sopita reconfortante lista en menos de 10 minutos! y con el aporte de proteinas del miso se convierte en un plato completo para los que prefiráis como yo cenas ligeras.
Bon àpetit!
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