SOPA DE VERDURAS “ENCONTRADAS” CON MISO

Ingredientes:

• Verduras que tengáis en vuestra despensa/ nevera ( en mi caso han caído dos zanahorias, una cebolla roja, dos dientes de ajo, una endívia y medio calabacín).
• 1 cucharadita de miso (en mi caso usé hatcho miso pero podéis utilizar la variedad que más os gusté. Ya os hablaremos otro día del miso, sus variedades y propiedades nutricionales).
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• pimienta recién molida.
• 1 cucharadita de AOVE crudo

Elaboración:

1. Con la ayuda de un procesador de alimentos, picar todas las verduras.
2. Disponer en una olla con medio litro de agua y llevar a ebullición.
3. Pasados unos 5 minutos apagar el fuego.
4. En un cuenco añadir el miso, las especias y el aceite. Añadir una cucharada sopera de nuestra sopa y remover hasta integrar bien el miso y que se disuelva en el caldo.
5. Añadir la mezcla de cuenco a la olla apagada. Remover y servir.

Sopita reconfortante lista en menos de 10 minutos! y con el aporte de proteinas del miso se convierte en un plato completo para los que prefiráis como yo cenas ligeras.

Bon àpetit!