
06 Jun Sardinas marinadas
Suben las temperaturas y el verano empieza a notarse, ¡también en nuestros platos!. Nos apetecen platos más frescos, con cocciones más ligeras o incluso sin cocción, como estas sardinas marinadas.
¿Y qué hay de los nutrientes? Necesitamos más hidratación, vitamina C, un plus de antioxidantes y grasas buenas, como los omega 3 de estas fabulosas sardinas que os vamos a enseñar a preparar a continuación.
RECETA DE SARDINAS MARINADAS
Ingredientes para 2 personas :
- 1/2 kg de sardinas.
- 1 limón grande exprimido.
- 1/4 de vaso de vinagre de manzana eco sin pasteurizar.
- 2 cu. de tamari eco (opcional).
- 1 cu. de jengibre fresco rallado.
- 2 dientes de ajo rallados (retirar el germen central)
- 1 cayena (sin semillas)
- 1/2 cdta. de sal marina sin refinar
- 4 cu. de cebollino fresco picadito
- Pimienta cinco bayas recién molida
- 4 cu. de AOVE.
Elaboración:
- Escoger sardinas de costa bien frescas.
- Retirar escamas, tripas, espina y cabeza. Separar los dos lomos.
- Lavarlas bien bajo el grifo con agua fría.
- Escurrir bien y disponer en recipiente de cristal.
- Tapar bien y congelar 48h.
- Pasado el tiempo de congelación necesario por seguridad alimentaria, descongelar en la nevera.
- Volver a lavar y escurrir bien.
- En un recipiente de cristal añade todos los ingredientes, menos el aceite, y mezcla bien antes de sumergir las sardinas en esta mezcla.
- Cubre con el AOVE.
- Tapa bien y dejamarinar en la nevera un mínimo de 4h.
- ¡Y listas para disfrutar!
Estas sardinas están de escándalo acompañadas de un salmorejo de remolacha o un guacamole y muchas hojas verdes con aceitunas. También pueden ser un aperitivo fantástico, ¿te animas a probarlas?.
¡Este verano cocina tu salud y disfruta!
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