06 Jun Sardinas marinadas

Suben las temperaturas y el verano empieza a notarse, ¡también en nuestros platos!. Nos apetecen platos más frescos, con cocciones más ligeras o incluso sin cocción, como estas sardinas marinadas.

¿Y qué hay de los nutrientes? Necesitamos más hidratación, vitamina C, un plus de antioxidantes y grasas buenas, como los omega 3 de estas fabulosas sardinas que os vamos a enseñar a preparar a continuación.

RECETA DE SARDINAS MARINADAS

Ingredientes para 2 personas :

• 1/2 kg de sardinas.
• 1 limón grande exprimido.
• 1/4 de vaso de vinagre de manzana eco sin pasteurizar.
• 2 cu. de tamari eco (opcional).
• 1 cu. de jengibre fresco rallado.
• 2 dientes de ajo rallados (retirar el germen central)
• 1 cayena (sin semillas)
• 1/2 cdta. de sal marina sin refinar
• 4 cu. de cebollino fresco picadito
• Pimienta cinco bayas recién molida
• 4 cu. de AOVE.

Elaboración:

1. Escoger sardinas de costa bien frescas.
2. Retirar escamas, tripas, espina y cabeza. Separar los dos lomos.
3. Lavarlas bien bajo el grifo con agua fría.
4. Escurrir bien y disponer en recipiente de cristal.
5. Tapar bien y congelar 48h.
6. Pasado el tiempo de congelación necesario por seguridad alimentaria, descongelar en la nevera.
7. Volver a lavar y escurrir bien.
8. En un recipiente de cristal añade todos los ingredientes, menos el aceite, y mezcla bien antes de sumergir las sardinas en esta mezcla.
9. Cubre con el AOVE.
10.  Tapa bien y dejamarinar en la nevera un mínimo de 4h.
11. ¡Y listas para disfrutar!

Estas sardinas están de escándalo acompañadas de un salmorejo de remolacha o un guacamole y muchas hojas verdes con aceitunas. También pueden ser un aperitivo fantástico, ¿te animas a probarlas?.

¡Este verano cocina tu salud y disfruta!