Pulpo a baja temperatura con patatas e hinojo

Un plato fácil y delicioso. Cocinado en olla lenta, lo que os permitirá liberaros del trabajo en la cocina.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla dulce
  • 1 bulbo de hinojo fresco
  • 2 patas de pulpo
  • Pimientón dulce molido
  • Cebollino fresco picadito.
  • 2 hojas de laurel.
  • AOVE
  • Sal marina sin refinar y pimienta recién molida

 

Elaboración:

1. Pelar y cortar a rodajas de 2 cm las patatas.
2. Pelar y cortar la cebolla y el hinojo a láminas.
3. Disponer todos los ingredientes, excepto el pimientón y el cebollino, en una olla de cocción lenta.
4. Salpimientar y rociar con unas cucharadas de AOVE.
5. Cocinar en alta unas 6-8 horas hasta que el pulpo quede tierno y meloso.
6. Emplatar, espolvorear con el cebollino fresco y el pimientón y rociar con un poco de AOVE crudo.

Si no tienes olla de cocción lenta puedes prepararlo en el horno, a baja temperatura sobre los 100ºC, unas 5 horas.

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