17 Abr Pulpo a baja temperatura con patatas e hinojo

Un plato fácil y delicioso. Cocinado en olla lenta, lo que os permitirá liberaros del trabajo en la cocina.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 patatas grandes
• 1 cebolla dulce
• 1 bulbo de hinojo fresco
• 2 patas de pulpo
• Pimientón dulce molido
• Cebollino fresco picadito.
• 2 hojas de laurel.
• AOVE
• Sal marina sin refinar y pimienta recién molida

Elaboración:

1. Pelar y cortar a rodajas de 2 cm las patatas.
2. Pelar y cortar la cebolla y el hinojo a láminas.
3. Disponer todos los ingredientes, excepto el pimientón y el cebollino, en una olla de cocción lenta.
4. Salpimientar y rociar con unas cucharadas de AOVE.
5. Cocinar en alta unas 6-8 horas hasta que el pulpo quede tierno y meloso.
6. Emplatar, espolvorear con el cebollino fresco y el pimientón y rociar con un poco de AOVE crudo.

Si no tienes olla de cocción lenta puedes prepararlo en el horno, a baja temperatura sobre los 100ºC, unas 5 horas.