Pollo tikka masala

Seguimos confinadas y confinados!! Pero no tenemos tiempo de aburrirnos y no nos cansamos de preparar recetas exóticas para viajar, aunque sea con los sentidos.

Hoy, un pollo tikka masala

CURRY DE POLLO

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral o ecológico cortado a trozos pequeños
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 50g de tomate natural triturado
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 tomates grandes, rallados.
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 vainas de cardamomo (las semillas interiores)
  • 4 clavos
  • 2 cayenas
  • zumo de medio limón
  • pimienta negra recién molida
  • sal marina sin refinar
  • aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

  1. En un bol, mezclar el pollo con el comino, la cúrcuma, las semillas de cilantro, la canela, el jengibre, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Añadir el pollo, mezclar con las especias y dejar marinar mientras seguimos cocinando (si puede estar más tiempo, mejor, pero entonces mantenerlo tapado en la nevera).
  2. En una cazuela, poner un poco de aceite y sofreír el cardamomo, los clavos, el ajo y la cebolla, durante unos 3-4 minutos.
  3. Incorporar el tomate rallado y la leche de coco. Dejar reducir unos 10 minutos a fuego lento.
  4. Añadir el pollo marinado reservado y la cayena. Cocinar durante 20 minutos más a fuego lento.
  5. Rectificar el punto de sal y listo!

 

Se puede acompañar con un poco de arroz basmati aromatizado con cúrcuma o con arroz de coliflor.

Y…a disfrutar!

 

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