Pannacotta de Chai-Coco

Hoy os traemos una receta que repetiréis hasta la saciedad: Pannacotta de coco con especias chai. Un postre/merienda/desayuno fácil que además de refrescante está buenísimo.

La pannacotta es un postre italiano, tradicionalmente elaborado con nata. Pero nosotras os proponemos una versión sin lácteos, con el coco y las especias como protagonistas. sí que sin más preámbulo, ahí va nuestra receta de Pannacotta de Chai-Coco:

 

Ingredientes ( para unas 6 raciones):

  • 1 l. de leche de coco (preferiblemente de lata, ya que contiene más pulpa y menos agua).
  • 2 estrellas de anís.
  • 5 vainas de cardamomo.
  • la piel de 1 limón ecológico.
  • 3 rodajas de jengibre fresco.
  • 2 clavos de olor.
  • 1 rama de canela.
  • 4 g de agar-agar

 

Elaboración:

  1.  Colocar la leche de coco en un cazo junto con las especias y llevar a ebullición.
  2.  Cuando llegue a ebullición apagar el fuego y dejar reposar unos 10 min.
  3.  Colar y volver a poner a fuego bajo,  junto al agar-agar sin dejar de remover unos 5 minutos más. Hasta que el agar-agar se disuelva completamente.
  4.  Servir en bols/ vasitos individuales y dejar enfriar.
  5.  Guardar en nevera un par de horas para que esté bien frías y ya podréis disfrutarlas!

 

Idea de topping: Acompañalas con unas moras o frutos rojos frescos, una compota casera de limón, una cobertura de cacao puro o cómela tal cual. Está deliciosa de todas las maneras que se te ocurran.

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