09 Ago Pannacotta de Chai-Coco

Hoy os traemos una receta que repetiréis hasta la saciedad: Pannacotta de coco con especias chai. Un postre/merienda/desayuno fácil que además de refrescante está buenísimo.

La pannacotta es un postre italiano, tradicionalmente elaborado con nata. Pero nosotras os proponemos una versión sin lácteos, con el coco y las especias como protagonistas. sí que sin más preámbulo, ahí va nuestra receta de Pannacotta de Chai-Coco:

Ingredientes ( para unas 6 raciones):

• 1 l. de leche de coco (preferiblemente de lata, ya que contiene más pulpa y menos agua).
• 2 estrellas de anís.
• 5 vainas de cardamomo.
• la piel de 1 limón ecológico.
• 3 rodajas de jengibre fresco.
• 2 clavos de olor.
• 1 rama de canela.
• 4 g de agar-agar

Elaboración:

1.  Colocar la leche de coco en un cazo junto con las especias y llevar a ebullición.
2.  Cuando llegue a ebullición apagar el fuego y dejar reposar unos 10 min.
3.  Colar y volver a poner a fuego bajo,  junto al agar-agar sin dejar de remover unos 5 minutos más. Hasta que el agar-agar se disuelva completamente.
4.  Servir en bols/ vasitos individuales y dejar enfriar.
5.  Guardar en nevera un par de horas para que esté bien frías y ya podréis disfrutarlas!

Idea de topping: Acompañalas con unas moras o frutos rojos frescos, una compota casera de limón, una cobertura de cacao puro o cómela tal cual. Está deliciosa de todas las maneras que se te ocurran.