Pan de calabacín, lino y almendra

¿A quién no le seduce la idea de comer un buen bocadillo?

¿Y si os dijera que existen alternativas incluso más deliciosa que un pan con harina de cereal?

Si no me crees, enciende el horno que en menos de 35 minutos te lo voy a demostrar. 😉

Atent@ que vamos a preparar un “pan” delicioso sin gluten y con un índice glucémico bajo, bajísimo (sí, los ketolovers también os podéis apuntar). Siempre hay opciones cuando nos salimos de nuestra zona de confort y arriesgamos probando cosas nuevas. Y así, probando, salió ayer esta receta sin complicaciones, como a nosotras nos gustan, sana y deliciosa a partes iguales.

Y sí, ¡ya voy al lío! No me enrollo más que ya sé que lo que queréis es la receta, así que ahí va mi receta de pan de lino, almendra y calabacín:

Ingredientes: 

  • 1 taza de almendras crudas peladas.
  • 1/2 taza de semillas de lino
  • 2 cu. de orégano seco
  • 1/2 diente de ajo (sin germen)
  • 1 calabacín pequeño
  • sal marina sin refinar
  • 4 cu.de AOVE
  • 1/8 de taza de agua mineral

 

Elaboración:

  1.  Precalentar el horno a 180º
  2. Si las almendras tiene piel, escaldarlas dos minutos en agua hirviendo y pélalas.
  3. Añade todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un vaso de batidora con alta potencia.
  4. Triturar bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5.  Forrar la bandeja de horno con una hoja de papel de horno.
  6.  Verter la masa y extenderla con una espátula hasta cubrir toda la superfície de papel ( dejando un pequeño margen para que se ensucie la bandeja)
  7. Colocar en cima otra hoja de papel de horneado y acabar de nivelar la masa. Debe tener un grosor de unos 4-5 cm de alto.
  8.  Hornear unos 30 min.
  9. Apagar el horno y dejar reposar unos minutos con la puerta del horno abierta.
  10.  Cortar la masa a tiras  anchas de 1 palmo aprox. (Te saldrán unas 4 tiras con el ancho de la bandeja de horno).
  11.  Coge una de las tiras y divídela en dos partes iguales. Serán la base y la tapa para tu bocadillo.
  12.  Retira el papel y rellénalo con los ingredientes que más te gusten

El mío, lo preparé con tomate fresco laminado, rúcula, olivas de Aragón (previamente deshuesadas), bonito al natural y un chorrito de AOVE.

 

¿Y tú, de qué te vas a preparar tu bocata sano, sanísimo? 

 

 

 

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