Merluza en papillote con verduras

En estos días de confinamiento no es muy fácil encontrar pescado fresco, pero os proponemos un plato que también podemos hacer con merluza congelada y nos quedará estupendo!

Acompañaremos el plato con una base de verduras aderezadas con  hierbas aromáticas.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lomos de merluza (fresca o congelada)
  • 2 cucharadas de brunoise de verduras (ver receta)
  • 1/2 cdta. de cúrcuma
  • 1 cdta. de cebollino, cilantro o albahaca frescas
  • AOVE , sal marina y pimienta

 

Elaboración:

  1. Prepara las verduras en brunoisse (ver receta).
  2. Salpimienta la merluza y envuélvela, con un chorrito de aceite, en un papel de horno (formando un sobre o papillote).
  3. Cocina 15 minutos al horno a 175ºC o bien en una vaporera.
  4. Emplata y adereza con un chorrito de AOVE crudo y las hierbas aromáticas frescas por encima.
  5. ¡Y listo para servir y disfrutar!

 

 

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