Las setas: beneficios y propiedades

SETAS, UN REGALO DEL OTOÑO🍄🍂🍁

Las setas son el regalo más esperado del otoño. Los bosques, en estas fechas, se llenan de cazadores de setas, Armados con cesto y navaja en mano, en busca de éstas maravillas silvestres.

Y es que razones para enamorarse de ellas no nos faltan. Sus propiedades nutricionales hablan por sí solas.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS SETAS

• Bajo contenido calórico.

• Alto contenido en agua.

• Gran concentración de minerales como yodo, potasio y fósforo.

• Ricas en muchas vitaminas, sobretodo B2 y B3.

• Contienen ergosterol, una sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y que puede transformarse en vitamina D. Esta sustancia, gracias a la acción del sol, se convierte en provitamina D2 que favorece la absorción de calcio y fósforo, lo que contribuye a la mineralización de huesos y dientes.

• Ricas en antioxidantes, enzimas, betaglucanos, flavonoides y carotenoides.

Todo eso se traduce en múltiples beneficios en nuestro organismo. Os detallo los más relevantes, en la infografía adjunta.

Y llegados a este punto… ¿Alguien va resistirse a “cazar” y comer setas este otoño?

Me da a mí, que el próximo fin de semana el bosque va andar muy concurrido…

Come setas y ¡disfruta! 😘

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