11 Abr Guacamole de hinojo

Nos encanta reversionar recetas clásicas y ésta que hoy os proponemos es buena muestra de ello. ¿Y si sustituimos la cebolla tierna del guacamole por un crujiente y aromático bulbo de hinojo? Si no logras imaginarlo: ¡ Pruébalo!

Ingredientes para 2 personas:

•  1 aguacate
• 1/2 bulbo de hinojo fresco.
• zumo de 1/2 limón o de 1 lima
• AOVE
• sal marina
•  un ramillete de albahaca fresca
•  1/2 guindilla de cayena picada (opcional)

Elaboración:

1) Triturar el bulbo de hinojo con un procesador de alimentos o picar bien pequeño.
2) Vaciar el aguacate y chafar la pulpa.
3) Mezclar el aguacate con el hinojo y aliñar con aceite, sal y zumo de limón. Picar la albahaca y la cayena bien finita y mezclar todo bien.

Este guacamole es ideal como acompañamiento de un pescado, para añadir a una ensalada o para dipear. Te invitamos a probarlo acompañado de unos boquerones en vinagre, ¡está de puro vicio!

Un auténtico cóctel de grasas saludables y antioxidantes para cocinar tu salud.