11 Abr Esqueixada de bacalao con habitas tiernas
La esqueixada es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana. Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde italiano y rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, aceitunas y tomate. Un cóctel de nutrientes que te permitirá, crear un plato completo y equilibrado de una forma la mar de sencilla.
Así que sin más preámbulo, vamos allá con la receta:
Ingredientes:
- 150g de bacalao desalado
- 1/4 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolla tierna
- 1 tomate grande
- 1 puñado de habas tiernas
- 6-8 aceitunas negras
- AOVE
- sal marina
- pimienta negra
Elaboración:
- Cortar el pimiento, la cebolla y el tomate a dados pequeños. Reservar en un bol.
- Pelar las habas y añadirlas al resto de ingredientes.
- Añadir el bacalao desalado y las aceitunas.
- Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Te animas a probarla?
Sin comentarios