Escabeche de bonito con hinojo

BONITO EN ESCABECHE CON HINOJO Y PATATA

¿Cómo andas de hambre?. ¿Qué tal un delicioso escabeche de bonito con hinojo fresco y patatas?. Hoy os traemos esta receta riquísima 😋, llena de nutrientes 🔝 y cómo no, fácil, fácil 😉.

Para prepararlo sólo necesitáis los siguient ingredientes:

  •  1 bonito pequeño.
  •  1 bulbo de hinojo fresco.
  •  2 patatas grandes.
  •  1 cebolla pequeña.
  •  4 dientes de ajo.
  •  2 hojas de laurel.
  •  1/4 de vaso de vinagre de manzana eco.
  •  1/2 vaso de agua mineral.
  •  4 cucharadas de AOVE.
  •  1 cucharadita de pimientón ( dulce, ahumado o picante, el que más os guste).
  •  sal marina sin refinar y pimienta recién molida.

Para la elaboración:

  1. En primer lugar vamos a cortar la cebolla y el hinojo en juliana y lo disponemos en el fondo de una cacerola (si tenéis una de barro mucho mejor pq quedará aún más rico).
  2.  Añadimos las patatas cortadas en gajos, el laurel, la sal y la pimienta y los ajos partidos por la mitad.
  3.  Salteamos a fuego lento con el AOVE hasta que la cebolla y el hinojo pochen.
  4.  Añadimos el pimientón, removemos un minuto y cubrimos con el vinagre y medio vaso de agua mineral. Cocinamos a fuego lento, hasta que las patatas queden blanditas (si es necesario podéis añadir un poco más de agua).
  5.  Añadimos el bonito cortado a lomos o trocitos sin espina y cubrimos durante 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
  6.  Listo para comer! a mí me encanta añadirle un chorrito de AOVE crudo por encima y alguna hierba fresca aromática como perejil o cebollino picados en el emplatado.

¿Lo mejor de éste plato?:

  • 👉 Nos aporta omega 3: el pescado azul es una excelente fuente de estas grasas saludables y antiinflamatorias.
  •  El hinojo nos facilita las digestiones y nos aporta multitud de minerales. Es diurético y ,para aquellas mamis que esteis en periodo de lactancia, ¡es un galactogogo ( estimula la producción de leche) fantástico!.
  • 👉 El vinagre de manzana:
  1. Estimula las secreciones gástricas y ayuda a una mejor digestión.
  2. Disminuye la acidez.
  3. Aporta ácido málico y regula los niveles de glucosa en sangre.
  4. Es por tanto, un fantástico aliado para: Reducir la glucemia y favorecer el adelgazamiento. La salud cardiovascular y mejorar el perfil lipídico. Ah! Y si encima está sin pasteurizar, resulta ser un fantástico probiótico!.

¿Necesitas más motivos para ir a la pescadería y hacerte con un lustroso bonito para preparar este recetón?.🤤🤤🤤

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