¿Cómo andas de hambre?. ¿Qué tal un delicioso escabeche de bonito con hinojo fresco y patatas?. Hoy os traemos esta receta riquísima 😋, llena de nutrientes 🔝 y cómo no, fácil, fácil 😉.

Para prepararlo sólo necesitáis los siguient ingredientes:

•  1 bonito pequeño.
•  1 bulbo de hinojo fresco.
•  2 patatas grandes.
•  1 cebolla pequeña.
•  4 dientes de ajo.
•  2 hojas de laurel.
•  1/4 de vaso de vinagre de manzana eco.
•  1/2 vaso de agua mineral.
•  4 cucharadas de AOVE.
•  1 cucharadita de pimientón ( dulce, ahumado o picante, el que más os guste).
•  sal marina sin refinar y pimienta recién molida.

Para la elaboración:

1. En primer lugar vamos a cortar la cebolla y el hinojo en juliana y lo disponemos en el fondo de una cacerola (si tenéis una de barro mucho mejor pq quedará aún más rico).
2.  Añadimos las patatas cortadas en gajos, el laurel, la sal y la pimienta y los ajos partidos por la mitad.
3.  Salteamos a fuego lento con el AOVE hasta que la cebolla y el hinojo pochen.
4.  Añadimos el pimientón, removemos un minuto y cubrimos con el vinagre y medio vaso de agua mineral. Cocinamos a fuego lento, hasta que las patatas queden blanditas (si es necesario podéis añadir un poco más de agua).
5.  Añadimos el bonito cortado a lomos o trocitos sin espina y cubrimos durante 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar.
6.  Listo para comer! a mí me encanta añadirle un chorrito de AOVE crudo por encima y alguna hierba fresca aromática como perejil o cebollino picados en el emplatado.

¿Lo mejor de éste plato?:

• 👉 Nos aporta omega 3: el pescado azul es una excelente fuente de estas grasas saludables y antiinflamatorias.
•  El hinojo nos facilita las digestiones y nos aporta multitud de minerales. Es diurético y ,para aquellas mamis que esteis en periodo de lactancia, ¡es un galactogogo ( estimula la producción de leche) fantástico!.
• 👉 El vinagre de manzana:

1. Estimula las secreciones gástricas y ayuda a una mejor digestión.
2. Disminuye la acidez.
3. Aporta ácido málico y regula los niveles de glucosa en sangre.
4. Es por tanto, un fantástico aliado para: Reducir la glucemia y favorecer el adelgazamiento. La salud cardiovascular y mejorar el perfil lipídico. Ah! Y si encima está sin pasteurizar, resulta ser un fantástico probiótico!.

¿Necesitas más motivos para ir a la pescadería y hacerte con un lustroso bonito para preparar este recetón?.🤤🤤🤤