Ensalada de rúcula, idiazabal ahumado y pomelo rosa

Hoy improvisamos una delicia exprés: ensalada de #rúcula#pomelo rosa#idiazábal ahumado y lluvia de #semillas de calabaza y #piñones tostados al momento. Aliñado con un 😋 aceite de #albahaca fresca y un puntito de #miel cruda ecológica.

ENSALADA DE RÚCULA, IDIAZABAL Y POMELO ROSA

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de rúcula
  • 4 lonchas finitas de idiazábal ahumado
  • 1/2 pomelo rosa
  • una cucharada de semillas de calabaza
  • una cucharada de piñones
  • una cucharadita de miel cruda ecológica
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • AOVE
  • sal marina sin refinar

 

Elaboración:

Disponer la rúcula en forma de nido en un plato de servicio. Colocar el queso y los gajos de pomelo, previamente pelados a sangre, apoyados en el contorno de la ensalada. Aliñar con un aceite de albahaca y sal. espolvorear con las semillas.

Si os resulta complicado encontrar pomelo rosa, podéis substituirlo por otro cítrico, como por ejemplo, las naranjas.

 

Lista en 5 min. y a disfrutar!

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