Crema de verduras con flores de romero

Esta crema de verduras con flores de romero es una invitación a recuperar los placeres más sencillos que nos brinda la naturaleza en cada estación.

Pasear por el campo estos días, desafiando el frío, puede resultar un estimulante ejercicio. Y es que ¡el romero está en flor! y además de sus fragantes ramas, sus flores, son una delicia gourmet al alcance de todos los bolsillos. Sí, como lo oyes, las flores de romero te están esperando para que las recolectes y decores con ellas tus platos aportándoles un aroma espectacular. ¡Y son gratis!

Nuestra receta de hoy va de éso, de ingredientes sencillos, baratos y cargados de aroma y sabor.

Y vamos al lío. Tomad nota porque os va a encantar.

Ingredientes para 2 raciones:

  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo pelados y sin corazón.
  • 2 calabacines medianos
  • Unas ramitas de hinojo fresco  (podéis usar las partes duras de los troncos y reservar el bulbo para usarlo en otra receta como ingrediente principal)
  • Sal marina sin refinar, pimienta recién molida y cúrcuma en polvo.
  • AOVE
  • 2 ajos negros (Opcional. Añadiréis un fantástico probiótico a vuestra crema)
  • Unas flores de romero frescas

 

Elaboración:

  1. Trocear la cebolla, los ajos y los troncos de hinojo. Saltear un par de minutos en una olla con sal y una gotas de AOVE.
  2. Añadir el calabacín, previamente lavado y troceado, la cúrcuma y la pimienta. Saltear un minuto más.
  3. Cubrir con agua mineral y cocinar tapado hasta que las verduras estén tiernas pero al dente. Unos 8 minutos será suficiente.
  4. Apagar el fuego y añadir el AOVE y triturar con la ayuda de una batidora de mano.
  5. Emplatado: colocamos la crema en un bol y decoramos con los ajos negros laminados, unas flores de romero y unas gotas de AOVE crudo.

 

Sencillo, ¿verdad? Pues tenéis que probarlo. Las flores aportan un sabor totalmente distinto al plato además de hacerlo increíblemente bonito y apetecible.

¿Quién dijo que comer sano era caro y aburrido?. ¡Este fin de semana sal a recolectar flores de romero y disfruta!

 

 

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