Crema de boniato, calabaza e hinojo

CREMA DE BONIATO, CALABAZA E HINOJO

¿Que no sabes qué preparar hoy?. ¿Que no tienes tiempo ni ideas?. ¿Que hace un frío pelón y te mueres por algo calentito y reconfortante pero fácil y rápido de preparar?. ¡Tú lo que necesitas es esta crema.

Como siempre, la receta es modificable en función de lo que tengas en tu despensa. Ésta es nuestra combinación favorita 😋, así que ¡pruébala que te va a enamorar!.⠀

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 boniato mediano.
  • 1/4 calabaza cacahuete (unos 300 gr).
  • 2 dientes de ajo sin germen.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 bulbo de hinojo pequeño.
  • sal marina sin refinar y pimienta cinco bayas recién molida.
  • 4 cucharadas de AOVE.
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (o dos rodajas si es fresca).
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo.⠀

Elaboración:⠀

  1. La opción exprés es meter todos los ingredientes en una olla a presión junto a 1/2 litro de agua mineral (a excepción del AOVE y las semillas de cáñamo que las reservaremos para el final).
  2. Cocinamos unos 10 minutos. 
  3. Retiramos del fuego, añadimos el AOVE y trituramos con la ayuda de una batidora hasta lograr una mezcla integrada y homogénea.
  4. Servimos en un plato hondo o bol y decoramos con las semillas de cáñamo crudas.⠀

Y si queréis redondear el plato para hacerlo un plato único completo con proteínas y grasas de las buenas, nada mejor que un huevo poché en el centro 🤤. (¡Uno o dos!, que ya sabemos que hay que echarles huevos al plato para una alimentación sana, sanísima). Y a disfrutar del otoño con un plus de betacarotenos, reforzando nuestro sistema inmune.  ¡Y si os sobra, mejor!. Guardada en la nevera para otro día, obtendremos almidón resistente para alimentar nuestra microbiota. ¿Qué más se puede pedir? Venga, sacudiros las excusas y prepararos esta delicia para cenar 🍠🕺

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