Calabaza rellena

CALABAZA RELLENA

¡Y aquí la tenéis, una preciosa calabaza rellena para compartir!. Una receta flexible, que podéis variar según gusto y despensa. Condimentada con hierbas aromáticas y especias, rellena de carnes, verduras, arroz integral, setas y hasta de un buen queso artesanal de cabra. La calabaza con su infinita generosidad marida bien con todo!

Nuestra receta de hoy es muy sencilla, sólo necesitas:

  • 1 calabaza redonda.
  • 2 cucharadas de hierbas de provenza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.
  • 1cucharadita de garam masala o curry.
  • 2 pechugas de pollo eco troceadas a dados.
  • zumo de 1 limón.
  • 2 ajos tiernos cortados en juliana.
  • 2 ajos sin germen.
  • 1 cucharadita de tamari.
  • 1cucharada de AOVE.
  • 1 manojo de albahaca fresca.
  • 80gr. de ceps/boletus deshidratados.

 

Elaboración:

  1. En una fuente de cristal marinamos el pollo con el limón, las especies, el tamari, el ajos, las setas y la albahaca finamente cortada en juliana. Aproximadamente dos horas.
  2. Cortamos de forma circular la superfície superior de la calabaza con la ayuda de un cuchillo pelador.
  3. Vaciamos todas las semillas con a ayuda de una cuchara y la dejamos limpia, únicamente con la pulpa y lista para rellenar.
  4. Rellenamos con el pollo, la setas y los ajitos marinados.
  5. Tapamos con el tronco de calabaza que hemos recortado y extraído para vaciarla.
  6. Horneamos a 200º unos 15 minutos o hasta que veamos que elexterior de la calabaza cambia de color y adquiere tonos tostados y la piel se reblandece.

 

Lista para servir y compartir con familia y amigos. Deliciosa acompañada de un pesto (rojo o verde) y una ensalada de hojas verdes y granada.

¿Se os ocurre mejor cena para esta noche?. ¡Come verduras de temporada y disfruta!

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