17 Abr Buñuelos de bacalao al horno
¿A quién no le gustan unos ricos buñuelos de bacalao? Lo sé, la forma convencional de prepararlos, con harina refinada y fritura, no es un ejemplo de elaboración saludable. ¿Y si la transformamos? ¿Qué me dices si te propongo prepararlos en el horno y sin añadir gluten a la receta?
Pues hagámoslo una realidad y transformemos los buñuelos convencionales en unos super buñuelos sanos, sanísimos.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 lomo de bacalao desalado congelado
- 1 huevo
- 4 cu. de harina de arroz integral
- 1 diente de ajo rallado
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Perejil o cebollino frescos picados
- Una pizca de pimienta recién molida
- Una pizca de sal marina sin refinar ( ojo que el bacalao ya nos va a salar la receta)
- 4 cu de AOVE
Elaboración:
- Precalienta el horno a 175º
- Añade todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla.
- Forma bolitas con la masa y disponlas sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horneado. También puedes simplemente disponer cucharadas de masa sobre el papel, asegurándote de dejar espacio entre ellas.
- Hornea unos 15 min. a 175º
- Saca del horno y emplata.
Puedes acompañarlos con una guaconesa o un guacamole de hinojo y una ensalada de hojas verdes. ¿Te animas a probarlos?
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