Buñuelos de bacalao al horno

¿A quién no le gustan unos ricos buñuelos de bacalao? Lo sé, la forma convencional de prepararlos, con harina refinada y fritura, no es un ejemplo de elaboración saludable. ¿Y si la transformamos? ¿Qué me dices si te propongo prepararlos en el horno y sin añadir gluten a la receta?

Pues hagámoslo una realidad y transformemos los buñuelos convencionales en unos super buñuelos sanos, sanísimos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 lomo de bacalao desalado  congelado
  • 1 huevo
  •  4 cu. de harina de arroz integral
  •  1 diente de ajo rallado
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  •  Perejil o cebollino frescos picados
  •  Una pizca de pimienta recién molida
  •  Una pizca de sal marina sin refinar ( ojo que el bacalao ya nos va a salar la receta)
  •  4 cu de AOVE

 

Elaboración:

  1.  Precalienta el horno a 175º
  2.  Añade todos los ingredientes en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla.
  3. Forma bolitas con la masa y disponlas sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horneado. También puedes simplemente disponer cucharadas de masa sobre el papel, asegurándote de dejar espacio entre ellas.
  4.  Hornea unos 15 min. a 175º
  5.  Saca del horno y emplata.

 

Puedes acompañarlos con una guaconesa o un guacamole de hinojo y una ensalada de hojas verdes. ¿Te animas a probarlos?

 

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