
16 Abr Buddha bowl de trigo sarraceno
Seguro que ya habréis oído alguna vez hablar de los “buddha bowl”…Podríamos decir que se trata de un plato combinado completo y saludable.
El origen de su nombre parece que proviene de la comparación del bowl lleno de comida con la barriga de Buddha.
La combinación general suele ser: vegetales crudos + vegetales cocidos + cereal integral + proteína + grasas saludables + aliño
Pues aquí tenéis una propuesta de combinación:
Ingredientes:
- 250 g de trigo sarraceno
- 1/2 l. de agua mineral
- 1 hoja de laurel
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1 cdta. de sésamo tostado
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 taza de hojas/ brotes verdes
- 1 huevo mollet
- 1 cdta. de orégano seco
- 1cdta. de jengibre rallado
- AOVE
- sal marina sin refinar
Elaboración:
- La noche anterior, pon el trigo sarraceno en remojo en un bol. Debe quedar bien cubierto de agua.
- Al día siguiente, pon una olla al fuego con el agua, una pizca de sal y el laurel.
- Cuando empiece a hervir, añade el trigo sarraceno, previamente enjuagado bajo el grifo con la ayuda de un colador, y remueve.
- Cocina unos 15-20 minutos.
- Cuélalo y deja escurrir bien.
- Corta las verduras en láminas con la ayuda de una mandolina.
- Saltéalas 5 minutos en un wok o una sartén antiadherente con unas gotas de AOVE y el jengibre rallado.
- En un bol mediano coloca el trigo sarraceno, las hojas verdes, las verduras salteadas y el huevo.
- Aliña con sal, AOVE y el orégano o tomillo seco.
Y ya tienes tu plato ¡listo para disfrutar!
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