Buddha bowl de trigo sarraceno

Seguro que ya habréis oído alguna vez hablar de los “buddha bowl”…Podríamos decir que se trata de un plato combinado completo y saludable.

El origen de su nombre parece que proviene de la comparación del bowl lleno de comida con la barriga de Buddha.

La combinación general suele ser: vegetales crudos + vegetales cocidos + cereal integral + proteína + grasas saludables + aliño

Pues aquí tenéis una propuesta de combinación:

Ingredientes:

  • 250 g de trigo sarraceno
  • 1/2 l. de agua mineral
  • 1 hoja de laurel
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1 cdta. de sésamo tostado
  • 1 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de hojas/ brotes verdes
  • 1 huevo mollet
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 1cdta. de jengibre rallado
  • AOVE
  •  sal marina sin refinar

 

Elaboración:

  1. La noche anterior, pon el trigo sarraceno en remojo en un bol. Debe quedar bien cubierto de agua.
  2. Al día siguiente, pon una olla al fuego con el agua, una pizca de sal y el laurel.
  3. Cuando empiece a hervir, añade el trigo sarraceno, previamente enjuagado bajo el grifo con la ayuda de un colador, y remueve.
  4. Cocina unos 15-20 minutos.
  5. Cuélalo y deja escurrir bien.
  6. Corta las verduras en láminas con la ayuda de una mandolina.
  7. Saltéalas 5 minutos en un wok o una sartén antiadherente con unas gotas de AOVE y el jengibre rallado.
  8. En un bol mediano coloca el trigo sarraceno, las hojas verdes, las verduras salteadas y el huevo.
  9. Aliña con sal, AOVE y el orégano o tomillo seco.

 

Y ya tienes tu plato ¡listo para disfrutar!

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