Brunoise de verduras especiadas

Os presentamos una receta que podéis hacer en gran cantidad  y guardar en tarros en la nevera para acompañar de forma fácil y rica vuestros platos principales.

Si no tienes estas verduras que proponemos, las puedes cambiar por las que tengas en casa.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 calabacines
  • 3 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 2 nabos
  • 1 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1cdta. de hierbas de provenza
  • sal marina sin refinar
  • AOVE

 

Elaboración:

  1. Pela las zanahorias, los nabos y las chirivías.
  2. Corta todas las verduras en brunoise (dados de 3 x 3 mm aprox.).
  3. Colócalas en un bol y añádeles todos los condimentos y el AOVE.
  4. En una cacerola, saltea las verduras condimentadas unos 10 minutos.
  5. Apaga el fuego y deja enfriar.
  6. Guarda en botes de cristal hermético en la
    nevera una vez enfriadas.

 

 

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