12 Dic Bizcocho de naranja con especias

BIZCOCHO DE NARANJA CON ESPECIAS

Se acercan las navidades y con ellas, el ambiente se llena de aromas. Olor a hogar, a compartir a disfrutar de la familia,  a cocciones lentas y sabores profundos. A mi las navidades siempre me evocan aroma a especias: canela, jengibre, clavo, anís estrellado…

Pues bien, en honor a ellas hoy he horneado este deliciosa bizcocho que, a mi parecer, engloba todo el espíritu navideño. Sabores de cítricos se mezclan con cálidas especias en una receta que, de tan sencilla, simplemente enamora. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes:

• 3 huevos ecológicos
• 1 naranja (importante que se eco por que vamos a aprovecharla entera, con piel incluida)
• 200 gr de harina de arroz integral ecológico
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 4-5 dátiles
• 4 cucharadas de AOVE
• 2 rodajas de jengibre fresco
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Elaboración:

1. Separamos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve con la ayuda de una batidora o robot. Una vez montadas reservamos.
2. Lavamos la naranja y cortamos tres rodajas finitas que reservaremos para decorar nuestro bizcocho.
3. Trituramos el resto de la naranja, piel incluída, con el jengibre, los dátiles el aceite y las especias.
4. Con la ayuda de un robot, batimos las yemas y añadimos la mezcla triturada de naranja.
5. Con la ayuda de un colador o tamizador, vamos tamizando la harina de arroz junto a la levadura, sin dejar de mezclar.
6. Con la ayuda de una espátula, añadimos manualmente las claras montadas y removemos lentamente hasta integrarlas bien en la masa.
7. Enmoldamos (os aconsejo usar un papel de horno para recubrir el molde que vayáis a utilizar. De este modo no necesitaréis engrasarlo y os aseguraréis de que no se pegue la masa.
8. Horneamos a 180º durante 35 minutos.
9. ¡Y ya tenemos nuestro bizcocho listo! Fácil, ¿verdad?

¡Qué me decís!? ¿Vais a poder resistiros a esta delicia, #singluten, #sinlácteos y repleta de sabores?

Permitidme que lo dude 🙂