Bacalao con verduritas al azafrán

BACALAO CON VERDURITAS AL AZAFRÁN

Una receta cocinada sin prisas, en slowcooker, fácil y muy sabrosa.  Y si no tenéis slowcooker, no sufráis, podéis prepararlo en el horno a baja temperatura.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 lomos de bacalao desalado, fresco o congelado.
  • 1 patata grande
  • 1 boniato
  • 1 cebolla mediana
  • 1 calabacín
  • 3 dientes de ajos
  • AOVE, sal marina sin refinar, pimienta recién molida
  • Unas hebras de azafrán, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • 1 guindilla pequeña

 

Elaboración:

  1. Pelar y cortar en cubos pequeños las verduras.
  2. Añadir las verduras a en la olla de cocción lenta. Salpimientar y rociar con un chorrito de AOVE y espolvorear con el azafrán en rama.
  3. Colocar el bacalao encima del lecho de verduras.
  4. Tapar y cocinar en alta unas 3-4 horas.

 

Y ya tenemos un plato rico en vegetales, omega 3 procedentes del bacalao y aromatizado con azafrán y cúrcuma que nos dan un plus antiinflamatorio. ¿Fácil, no?.

¡No hay excusas para no cocinar tu salud a diario y disfrutar!

2 Comentarios
  • Vero
    Escrito el 12:32h, 14 enero Responder

    Me encanta, lo probaré mañana con merluza! gracias

    • cocinatusalud
      Escrito el 10:42h, 18 enero Responder

      Con merluza estará también ¡de rechupete!

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