
20 Dic Bacalao con verduritas al azafrán
BACALAO CON VERDURITAS AL AZAFRÁN
Una receta cocinada sin prisas, en slowcooker, fácil y muy sabrosa. Y si no tenéis slowcooker, no sufráis, podéis prepararlo en el horno a baja temperatura.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 lomos de bacalao desalado, fresco o congelado.
- 1 patata grande
- 1 boniato
- 1 cebolla mediana
- 1 calabacín
- 3 dientes de ajos
- AOVE, sal marina sin refinar, pimienta recién molida
- Unas hebras de azafrán, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- 1 guindilla pequeña
Elaboración:
- Pelar y cortar en cubos pequeños las verduras.
- Añadir las verduras a en la olla de cocción lenta. Salpimientar y rociar con un chorrito de AOVE y espolvorear con el azafrán en rama.
- Colocar el bacalao encima del lecho de verduras.
- Tapar y cocinar en alta unas 3-4 horas.
Y ya tenemos un plato rico en vegetales, omega 3 procedentes del bacalao y aromatizado con azafrán y cúrcuma que nos dan un plus antiinflamatorio. ¿Fácil, no?.
¡No hay excusas para no cocinar tu salud a diario y disfrutar!
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