Almejas “Bulhão Pato”

En pleno confinamiento, mi mente no deja de viajar y teletransportarme a mis lugares preferidos y con ellos a su gastronomía. Con mis pensamientos puestos en las costas portuguesas, hoy os traigo una versión de una delícia que probé el verano pasado en el Algarve.

Me sorprendió su sencillez y la potencia de sus aromas. Así que ¡os animo a probarla! En casa ya no pasa semana en la que no nos preparemos esta delícia.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 500 g de almejas ( Puedes también prepararlo con mejillones o bien con ambos)
  • 3 cu. de cilantro fresco picado.
  • El zumo de medio limón
  • Sal marina, pimienta recién molida
  • AOVE

 

Elaboración:

  1. Deja las almejas en remojo con agua y sal la noche anterior en la nevera (De ese modo eliminarán la arenilla que puedan contener en su interior)
  2. En una cazuela caliente, añade los bivalvos, el zumo de limón, un chorrito de AOVE, sal y pimienta. Tapa y cocina unos 10 min. hasta que se abran los bivalvos.
  3. Añade el cilantro y tapa un minuto más.
  4.  Apaga el fuego, añade un chorrito de AOVE y a disfrutar!

 

¡Plato listo! Aviso que vais a necesitar un buen pan, mejor si es de trigo sarraceno,  para mojetear ese caldito delicioso de desprende 😉

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